发表时间：2021-05-15 13:27:32    来源：《鄂托克前旗志》

鄂托克前旗内传统的加米工具以石碾为主。石碾是由一圆柱型石磙子和一石头碾盘组成，石磙直径50～60厘米，长60～80厘米，碾盘相应偏大。石磙中心有一洞穿入木轴，碾盘中心栽一木桩与木轴用铁卡连接，当牲畜拉动木轴绕碾盘旋转时，碾盘上的糜谷受到石磙子的碾压而脱皮或将黍米（软米）碾压成糕面。在木轴与石碾子中加以植物油润滑，石碾使用一段时间后，由石匠将石碾凿洗，提高碾米的速度。

在没有石碾或加工粮食较少的情况下，使用碓臼，它是一种古老的舂米工具，由臼和杵组成，臼用石头或木头制成，用来捣糕面、炒米等，舂米效益低，但质量优佳，深爱农牧民喜爱，沿用至今。

石磨是一种古老的面粉加工工具。它由上下两个圆形磨盘和磨台组成，上盘较下盘厚。上下盘中心均有一孔，中心轴在下盘孔中固定，上盘系一木杆，供人或牲畜推拉，上下盘接触面上均有沟，叫“磨齿”，上盘有两孔，供粮食流入，研磨粉碎推落在磨台上，用簸箕收取过罗分选，罗下的细粒成粉。一盘磨一天可磨小麦50千克。

手摇小石磨是农牧民喜爱的小型而古老的粮食加工工具。它不择场地，搬运轻便，可磨米、面、豆腐、马铃薯粉、调料等，用途广泛，操作简便。磨盘直径25厘米左右，上盘有一木柄，供摇转。

扇车是由车架、外壳、风扇、进料斗、调节门和摇把组成。工作时，手执摇把、顺时针摇转风扇，开启调节门，夹有杂物的谷物，缓缓落下，在跌落的过程中颖壳被吹出车尾外，秕谷和饱谷各从两个粮口流出。它是20世纪50—60年代，粮食加工的主要辅助工具。

从20世纪60年代开始，旗内引进碾米机、磨面机、用柴油机做动力进行加工，效益高，每小时可加工粮食200千克。随着这些机械的发展，逐步取代传统的石碾石磨。

1985年，马铃薯粉碎分离机开始在旗境使用，用小型拖拉机作动力并搬运、走村串户加工，改变手工擦山药粉的落后状况。