马铃薯：品种繁多，为旗内大宗蔬菜，全旗普遍种植，亩产可达1500～2500公斤。

萝卜：有红、白、黄三种颜色。红色的称“水萝卜”，春天下种，生育期极短，可鲜吃；白色的称“白萝卜”，或“露八分”，籽实称“莱服子”，可入药。春天下种，秋天收获；黄色的称“胡萝卜”，具有极高的营养价值。有专种、间种、复种3种方式。

蔓菁：旗内普遍专种或复种，多做泡菜原料或猪饲料。

蕃茄：品种繁多，颜色有红、黄、青3种，普遍种植。

青椒：品种繁多，镇郊种植最多，农村也有零星种植。

菠菜：镇郊种植多，是春季较早上市的一种鲜菜。

韭菜：镇郊种植多，农村也有零散种植。

芹菜：镇郊种植多，农村只有零散种植，多作炒菜用。

白菜：为全旗普遍种植的蔬菜，其品种繁多，可青贮，可腌制。

香瓜：品种繁多，种植广泛，是很多农户增加经济收入的种植项目。

西瓜：全旗种植广泛，品种繁多，是农民多种经营，增加收入的种植项目。

黄瓜：镇郊种植较多，可鲜吃，亦可腌制食用。

冬瓜，南瓜，葫芦：旗内有零星种植。

达拉特旗1949～1999年主要农产品产量