发表时间：2020-09-04 15:49:22 来源：《鄂托克前旗志》
一、品种
中华人民共和国成立初期，鄂托克前旗境内蔬菜品种较少。自20世纪70年代后期，品种不断增多，现已达9类27种。
根菜类 有萝卜、胡萝卜、芥菜3种。萝卜的种植品种有五缨，心里美和露八分，心里美为主体品种。胡萝卜的品种有黄萝卜和鞭杆红2种，黄萝卜为主体品种。
白菜类 有大白菜和小白菜两种。大白菜是旗内人民的主要菜食，种植历史悠久，面积大，猪肉烩酸白菜是户户都吃的主菜。其品种有翻心白、翻心黄、青麻叶、散帮长白菜等，以卷心白为最多。小白菜种植面积小，主要品种为青帮油菜。
甘蓝类 有结球甘蓝和球茎甘蓝2种，以结球甘蓝为主，结球甘蓝的品种有庆丰、京丰1号、晚丰、中甘11号。球茎甘蓝品种有早白1种。
叶菜类 有菠菜、芹菜、芫荽（香菜）3种。菠菜的品种有尖叶菠菜（剌子菠菜）、广东圆叶菠菜2种；芹菜品种有棒儿芹（铁杆芹）1种。
葱蒜类 有葱头、大蒜、大葱、韭菜4种。葱头的品种有紫皮洋葱，大蒜品种有紫皮蒜，大葱品种有鸡腿葱，韭菜的品种有大青苗（马蔺韭）。
茄果类 有茄子、辣椒、甜椒、蕃茄4种。茄子品种有五叶茄（火石榴、小六叶茄）、九叶茄、线茄和灯泡茄4种，灯泡茄为主体品种；辣椒品种有羊角辣椒，甜椒品种有农大40，蕃茄品种有中蔬4号、强丰、强力米寿3种。
瓜类 有南瓜、金丝瓜、西葫芦、黄瓜、西瓜、甜瓜6种。南瓜的品种有大磨盘、白玉瓜（白南瓜）2种；金丝瓜品种有棒丝瓜；西葫芦的品种有花叶西葫芦和一窝猴（洋西葫芦）；黄瓜品种有津研2号、北京小刺瓜、长春密刺；西瓜品种有郑杂5号、丰收3号、中育6号、新红宝、红优2号、P2（金花宝）等；甜瓜品种有黄河蜜、白莲脆、蛤膜皮蜜瓜。
豆类 有豇豆、双季菜豆2种。豇豆品种有黄花青，双季菜豆品种有供给者、棍儿豆（白架豆）和丰收1号等。
薯芋类 有马铃薯1种，品种有克新2号。马铃薯是旗内人民生活的主要食品，种植历史悠久。1990年全旗马铃薯种植面积1.36万亩，产量2500吨。
二、生产
中华人民共和国成立初期，旗内农业以旱作物为主。蔬菜种植有马铃薯、长白菜、蔓菁芥菜、胡萝卜等。遇有灾年，这些蔬菜可以菜代粮，帮助农民度过荒年。进入20世纪70年代，随着水利事业的发展，蔬菜种类增多，但蔬菜生产主要为了满足自给。20世纪80年代开始，随着商品经济的发展，蔬菜开始进入市场，是当地农民经济来源之一。1990年，全旗蔬菜栽培面积达1881亩，产量410万公斤，有保护地蔬菜95亩，温室1处，面积0.7亩。
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