发表时间：2017-06-26 18:34:29    来源：准格尔旗志

蔬菜种植，随着准旗农垦开始业已引进。全旗各地均有种植，品种繁多。

根茎类：马铃薯（俗名山药），为旗境大宗蔬菜、普遍种植，一般都种植在中上等地上，亩产1000公斤，当年收获可储存在次年春天，含淀粉高，亦可制作粉面。70年代以后引进“东北白”“树皮”等新品种，土种已被淘汰，但新品种亦有退化现象，故每年需引种改良。红薯，种植面积不广，仅旗境东南，马栅乡一带少量种植。萝卜，有红、黄、白色之分。红色亦称水萝卜，春天下种，生长期短，可鲜吃，可腌制酱菜。黄色亦称胡萝卜，可专种、亦可间作。曾为当地居民做饺子馅的上等菜，现多作为猪饲料或腌制成酸菜。白萝卜，春种秋收，品种以“露八分”最好。其籽实叫”菜服子”，可作药品。蔓菁，多腌制酸菜和作猪饲料。洋蔓菁，蓿根作物种植一次可连年收获，可腌制酸菜。葱头、大葱，有红、白之分，为炒菜之佐料品，白葱茎可人药。葱头，种植面积较少，可烧炒。大蒜，种植面积少，多在过水地的畦垄上播种，亦有少量专种。

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