发表时间：2017-05-15 10:00:09    来源：伊金霍洛旗志

一 蔬菜

解放前，伊旗的蔬菜品种不多，只有长白菜、豆角、胡萝卜、蔓菁、洋蔓菁、红葱、大蒜、香菜等。解放后，随着农业新技术的普及，蔬菜新品种也在不断引进推广。50年代，阿镇、新街镇开始种植圆白菜、西红柿、青椒、芹菜、菠菜、芋头、茄子、莴笋、黄瓜、韭菜等。70年代以后，这些蔬菜的品种不断更新。1981年，伊旗国营菜园使用塑料薄膜覆盖阳畦的新技术获得成功，使产量成倍增长。1982年国营菜园又首次引进塑料大棚一座，面积0.5亩，温室栽培蔬菜获得成功，使当地生产的新鲜蔬菜提前半个月上市供应。1985年，新街镇和纳林希里乡也开始用塑料大棚种植蔬菜，经济效益十分可观。到1989年，全旗温室栽培蔬菜进一步发展，阿镇、新街镇、布连矿区、纳林希里乡等地已建塑料大棚10余亩，每年春天，大棚培育的西红柿、黄瓜、青椒等菜苗大量上市。城镇居民家家户户都在庭院栽种；农村牧区也有越来越多的人开始种植这些过去只有城里人才能吃到的蔬菜。

伊旗的蔬菜生产除城郊专户种植外，历来处于自给状态，冬储和冬季鲜菜还不能自足，需从达拉特旗、包头等地调入。1954年，郡、札两旗蔬菜种植面积为14414亩，总产量为52.4万公斤。那时，蔬菜一般都是旱地种植，产量很低。农业合作化以后，水浇地逐年发展，蔬菜逐渐由旱地转向水浇地。1979年，全旗蔬菜种植面积仅为2306亩，但总产量却达到438.2万公斤。农村实行生产责任制以后，农民冬储长白菜主要从达拉特旗和包头贩运，原因是一家一户，种得少，费工多，不合算。1989年，全旗蔬菜种植面积为2400亩，总产达310.4万公斤。

二 瓜类

伊旗瓜的种类较多。主要有西葫芦、番瓜、倭瓜、南瓜、东瓜、菜瓜、西瓜、香瓜等。

西葫芦  有压蔓和混蔓两种。压蔓的一般是在成熟后蒸煮食用；混蔓的一般是在嫩时炒菜食用。

番瓜  压蔓，无皮，成熟后蒸煮食用或与米做成瓜饭食用。

倭瓜  当地倭瓜专门与绿豆、豇豆煮在一起做成瓜汤，香甜可口有清凉泻火之功用。

南瓜  当地南瓜个小如茶盅，混蔓，产量高，蒸煮或与米做成瓜饭均可食用，口感细腻，甘甜如蜜。

东瓜  混蔓，产量高，全旗各地均有种植，可炒菜吃，也可晾成干瓜丝与粉条、猪肉烩成菜，是一种特别的美味佳肴。

菜瓜  也称丝瓜。局部地方有种植，可腌制咸菜，也可拌凉菜。

西瓜、香瓜  当地种植的西瓜、香瓜，过去最早在农历7月中旬才能上市。80年代以后，采用地膜覆盖，可提前半个月至20天上市。