小麦在杭锦旗粮食作物中占重要地位。小麦耐寒耐旱喜冷凉，适应性强，春小麦生育期100天左右，清明前后播种，7月初收获，可与玉米、山药、大豆间套作，或单种小麦收获后复种糜子、荞麦、蔬菜。小麦主要分布在沿河地区，梁外很少。五十年代种植的品种主要有：红皮小麦、白皮小麦、小红芒，这些品种抗逆性弱，产量低。平均亩产50公斤。新中国成立后，小麦播种面积逐年增加。1950年全旗小麦播种面积3016亩，占粮食作物总播面积0.38％，产量为16.29万公斤，占粮食总产量的0.8％。五十年代引进甘肃96#、玉兰华东5#、华东7#等优良品种，平均亩产60公斤。1960年小麦播种面积42834亩，总产227.44万公斤。七十年代引进白欧柔、科春14、墨麦等优良品种，取代以前品种，产量明显提高。八十年代，白欧柔为杭锦旗主要小麦品种，亩产250公斤，最高产量可达500公斤。1985，全旗小麦播种面积54852亩，占粮食总播面积18.23％，总产达1261.3万公斤，占粮食总产的36.96％，单产231.3公斤。1990年全旗小麦播种面积7.38万亩，占粮食总播面积23.9%，总产达1491.35万公斤，占粮食作物总产25.1％，平均单产202.3公斤。