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伊金霍洛旗蒙古族传统饮食(三)

发表时间:2019-07-21 11:28:19来源:《伊金霍洛旗志 >> 第四编 民族 >> 第二章 生活习俗>>第一节 蒙古族》 保存打印关闭

粮食

粮食传统食法主要为炒米、馓子和月饼等。

炒米是蒙古人基本粮食食品。将糜子煮熟、烘炒、去壳,佐以熟肉、奶食等,以茶冲食,也可干吃,相当于现在的方便食品。肉粥也是蒙古人经常食用的食品,将牛肉或羊肉切成丁状炖好肉汤,下米(大米、小米、糜米均可),饭熟后加适量葱花和酸奶。根据各人习惯喜好,稀稠不等。面食主要吃面条、烙饼、饺子等,并加工馓子、月饼、酥皮饼等。待客时将这些面食在盘子里垒得高高的,上面放一块肥美的羊肉,在缝隙中放一些红枣、糖块。